Née sur les coteaux ensoleillés du Gers, cette cuvée marie Sauvignon, Chardonnay, Gros Manseng et Petit Manseng. Le vin présente une robe brillante aux reflets verts, un bouquet fin mêlant fleurs blanches, pêche et abricot sec, puis une bouche ample et soyeuse où la fraîcheur exhale les agrumes et la mangue, avec une finale saline toute en finesse. Ce vin certifié HVE valorise un terroir argilo-calcaire combiné à des sols sableux, et reflète l’engagement du Domaine de Pellehaut pour une viticulture et une polyculture durable. À servir entre 8 et 10 °C, il s’accorde parfaitement à un poisson grillé, une volaille à la crème ou un fromage de chèvre frais.
Argilo Calcaire et boulbene
Sauvignon, Chardonnay, Gros & Petit Manseng
Mécanique
L’art dans cette cuvée réside dans la difficulté de réaliser une fermentation de plusieurs cépages ensemble en barriques. La récolte du Petit Manseng étant décalée de un mois et demi par rapport au Chardonnay, on conserve les jus précieusement.
Le vin est conservé sur lies fines pendant toute la durée de l’élevage.
Médaille d'or Anivin, Médaille d'argent concours Sauvignon Sélection
Jaune aux reflets verts
Douceur de la vanille, fraicheur des agrumes et fruits à chair blanche (poire et pêche)
Arômes floraux (chevrefeuille), notes vanillées, poire
Agrume, et fraicheur
A boire jeune ou dans les 4-5 ans suivant le millésime
10 à 14°
Coquillages, crustacés, poissons, viande blanche et fromage de chèvre
