Niché au sein de l’alcove d’une petite crique ensoleillée, en plein cœur de mes basses Pyrénées, j’ai imaginé un vin qui pourrait me restituer cette sensation de confort et de bien être. Cette bouteille d’ADN64 fruité est l’incarnation du sentiment de zenitude et d’apaisement procuré par la magie d’une région et d’une ambiance incomparable.
Sols argilo-graveleux. Vignoble situé dans le Piémont Pyrénéen
40 % Gros Manseng 60 % Petit Manseng
Densité de 6500 pieds/ha Rendement 80 hl/ha
Stabulation à basse température pendant 10/12 jours. Fermentation à température régulée (16°). Un élevage en cuve de 6 mois.
Une expression aromatique de fruits exotiques, ananas, mangue, auxquels se mêlent des notes de miel.
La bouche est ample avec une finale expressive.
A boire dès maintenant.
Vin blanc doux à l’équilibre élégant entre sucrosité et vivacité. Une expression aromatique de fruits exotiques, ananas, mangue, auxquels se mêlent des notes de miel.
A déguster très frais (8°-10°)
En apéritif, sur foie gras, des cuisines du monde.et des fromages à pâte persillée.
