A ma dernière sortie en mer, est venu le moment tant attendu du petit déjeuner. Ici, pas question de boire un chocolat chaud, mais un coup de blanc sur la petite poellée de chipirons faite sur le réchaud à gaz. Rien de tel qu’un vin aux notes légèrement salées pour accompagner ce plat de roi ! L’ADN64 Blanc est prévu pour cela, mariage à tester sans modération.
Sols argilo-graveleux. Vignoble situé dans le Piémont Pyrénéen
100 % Gros Manseng
Densité de 6500 pieds/ha Rendement 80 hl/ha
Stabulation à basse température pendant 10/12 jours. Fermentation à température régulée (16°). Un élevage en cuve de 6 mois.
Une robe d’un jaune intense.
Le nez est fin et complexe avec des notes de fruit exotique et de citron.
L’attaque très moelleuse relayée par une fraicheur vive.
A boire dès maintenant.
A consommer frais (10-12°)
En apéritif, sur des coquillages, des sushis et des poissons. Étonnant sur des viandes blanches.
