Entre Provence et Languedoc, sur la dernière langue septentrionale de terroir rhodanien, à quelques kilomètres de la Mediterranée, surplombant les étangs de Camargue, cette cuvée à dominante de Grenache étonne pas sa fraîcheur en bouche, le cassis et le fruit noir frais opulent et sa finale friande et fraîche.
Côteaux aux pentes oscillants entre 3% et 5%. Expositions Sud, surplombant les étangs de Camargue. Superficie total de 63 ha. Sols pauvres, lessivés, légèrement acide; couverture profonde de galets roulés sur 4 à 15m de profondeur.
Grenache 100%
Mécanique
Parcelle de 3,4ha cultivée en Bio depuis 2009 et certifiée Bio depuis 2012
Égrappage total puis fermentation en cuve ciment à 25/26°c. Remontage très courts, 3 fois/jour. Pas de délestages. Cuvaison 15 jours.
Cuve Ciment pendant 8 mois
Jeune dans ses reflets, beau violet.
Fruits Noirs frais et cassis opulent.
Un fruit terrible, de la fraîcheur, du plaisir plein la geule !
Sur la fraîcheur, le noir et le fruit du cassis.
2 à 4 ans
17°c/18°c
Poulet roti - Plateau de Charcuterie - Poivrons grillés - Spaghetti Carbonara - Cotelettes d'Agneau aux herbes …
