La cuvée la petite vigne offre un vin gourmand et généreux.
Caillouteux, sableux
70 % Syrah, 30 % Grenache
Mécaniques
En converison bio, taille en double cordon de royat, le sol est enherbé un range sur deux pour limiter l'érosion.
3 semaines de macération pelliculaire à raison de deux remontages par jour, assemblage après fermentations malo lactiques.
6 mois en cuve inox
Ce vin présente une robe éclatante de couleur rubis et des reflets cerise. Il est d’une belle brillance.
Le nez s’exprime sur des notes de confiture de mûre, des arômes floraux comme la violette ou d’épice tel que le poivre noir.
L’entrée de bouche est marquée une fraîcheur délicate qui persiste jusqu’en finale. Le milieu de bouche offre une matière généreuse et gourmande. Les tannins sont fins et élégants. C’est un vin porté sur le fruit et la gourmandise.
Épicée
5 ans
12 à 14 °c
Ce vin appelle des cuisines épicées et mijotées : Epaule d’agneau confite, de tomates confites, Tajine de pintadeau, pruneaux au jus et semoule fine, Picodon affiné ou bleu de Vercors, pain de campagne, confiture acidulée.
