La cuvée Chuchotis offre un vin blanc sec, tendre, fleuri et fruité soutenue par une belle minéralité.
55% Viognier, 40 % Roussane, 5% Grenache blanc
Mécaniques
Bio, taille en double cordon de royat, le sol est enherbé un range sur deux pour limiter l'érosion,
3 semaines de macération pelliculaire à raison de deux remontages par jour, assemblage après fermentations malo lactiques.
6 mois en cuve inox
Ce vin nous offre une robe de couleur paille et des reflets argentés. Le vin est éclatant et brillant.
Le nez s’ouvre sur des notes de fruits blancs juteux du verger comme la pêche blanche, mais aussi avec des notes minérales comme la craie ou de la pierre à fusil.
L’entrée en bouche est délicate et souple. La structure repose sur une matière enveloppante soutenue par une élégante fraîcheur qui accompagne la fin de bouche.
Bonne persistance sur la fraicheur et l'agrume.
3 ans
12°
De par sa structure enveloppante et fraîche, ce vin appelle une cuisine gourmande, généreuse et conviviale : escargots à la bourguignonne, bouchées à la reine, truite en papillote.
