Ce vin représente un attachement à Châteauneuf-du-Pape, il est issu majoritairement de grenache, riche et puissant, il exprime ces notes de cerises noires typiques de l’appellation.
Sables et galets roule en surface , argileux en profondeur
Grenaches 80%, Syrah 15%, Mourvèdre 5%
Manuelle
Biodynamie
Eraflage à 100 % , les fermentations durent entre trois semaines et un mois
Elevage en cuve béton pendant 18 mois , les vins ne sont ni filtres ni colles
Jolie robe rouge cerise a reflet mauve
Nez de cerise à l eau de vie, prune écrasée
Sa bouche est ronde , grasse avec beaucoup de volume
Une finale de confiture de fraise, framboise et cerise confite, belle sucrosité
15 ans
Entre 14 et 16°
Bœuf bourguignon , côtes de bœuf , palombes , lièvre à la royale
