C’est une cuvee 100% Malbec issue d’une vieille vigne de 35 ans plantee sur un terroir d’argile rouge. Le nom rend hommage au baies de raisin du cépage Malbec. Sans un bon fruit, on ne fait pas de bon vin. Vin de garde, il est également remarquable jeune.
3eme terrasses du Lot - Argiles rouges
100% Malbec
Mecanique - machine tractée en propriété
Viticulture traditionnelle, taille Guyot simple avec ébourgeonnage, lutte raisonnée et prophylactique, effeuillage, vendanges en vert, rendement moyen 35-40hL/ha
Cuvaison de 3-4 semaines en cuve béton, macération pré-fermentaire à froid, fermentation alcoolique à 25-27°C avec pigeage souples, macération post-fermentaire à chaud suivant l'extraction des tanins, fermentation malolactique en cuve béton.
Elevage en futs de chene (20% neuf) pendant 14-16 mois. Filtration minimale.
Guide Bettane & Desseauve 2012
Brillant, teinte pourpre profonde aux liserés violets noirs.
Ce vin fin et élégant révèle un bouquet alliant fruits noirs (cassis, mûre) et notes de vanilles.
Ample et gras, en réunion avec le fruit on perçoit des saveurs boisées et torréfiées se finalisant par des tanins délicatement fondus.
Longue et soutenue
De maintenant a 2025
14-16°
Vin de garde, il est également remarquable jeune. Il accompagne agréablement jambon de pays, viandes rouges et corsées, gibiers ainsi que plats épicés et fromages de caractère.
