Vin blanc moelleux doté d'un subtil équilibre entre le sucre et l'acidité.
Sommet de plateau exposé sud. Argiles brunes tres profonde
Sauvignon Blanc 90% Semillon 10%
Manuelles
Biologique - vignes de 20 ans
Pressurage direct, débourbages successifs
Cuve inox uniquement
Jaune aux reflets dorés
Sur confitures d'abricots, de péches, et de marmelade d'oranges
Subtil équilibre entre le sucre et l'acidité.
Lègere et sans lourdeur
1 à 15 ans
10°
Il pourra ainsi être bu en apéritif mais pourra accompagner à merveille fromages persillés
Avis d'expert
Robe : charmeuse, robe jaune or clair, reflet or blanc et brillante. Nez : un nez distingué avec de la délicatesse sur un côté assez aérien de fruits à chair jaune à noyau mûres, de pâtisserie, surmonté de fruits exotiques frais et en gelée. Bouche : une attaque élégante et gaie à la fois. Le sucre résiduel est enrobé par une acidité rafraîchissante qui élance les arômes de fruits exotiques (ananas, mangue) et de fruits jaunes juteux. Une finale longue. Garde : dès maintenant et jusqu’en 2023. Température : servir à 6°, dégustation à 8°. Aération, décantation : non. Accords : simplement à l’apéro, curry de poulet et riz thaï, salade exotique, terrine de poissons aux agrumes confits. Le plat : nems de gambas poêlés et crème de mangue safranée. Remarque : Une belle expression et une belle maîtrise de vinification et d’élevage. Une jolie découverte à partager.