Tout aussi tonique, joli volume, notes florales d'acacia.
Sauvignon Blanc 70 %
Sauvignon Gris 15%
Chenin 15%
Sommet de plateau exposé sud. Argiles brunes très profondes
Sauvignon Blanc 70 % Sauvignon Gris 15% Chenin 15%
Mécaniques
Biologique - vignes de 20 ans
Ce vin est issu de Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris et Chenin. Les raisins sont ramassés à maturité puis directement acheminés vers une cuve de macération. Le lendemain la vendange maintenue au froid et à l’abrie de l’oxygène part pour le pressoir. La fermentation est suivie avec une grande attention, elle s’effectuée sous température contrôlée.
Vin revêtu d'une robe jaune pâle aux reflets or blanc et d'une belle brillance.
Ce vin est un feu d'artifice d'arômes de fruits : pamplemousse rose, pêche blanche, zeste de pamplemousse, litchis le tout accompagné d'une pointe de minéralité.
La bouche est tout aussi aromatique, elle est dense avec un joli volume et se termine subtilement par des notes florales d'acacia et par un soupçon de vivacité très agréable et qui la prolonge.
Souple ronde et tonique
2 à 6 ans
10°
Il pourra fort bien s'associer avec un poulet aux girolles ou des coquillages noix de Saint-Jacques snackées par exemple.
