Ce vin est produit dans un domaine familial situé à Saint Rémy de Provence, resté dans la même famille depuis 1677,et qui est passé en bio en 2001.
argilo/sableux, avec de nombreux galets
Sauvignon (40%), Vionier (40%), Chardonay (20%)
Vendanges à la machine à vendanger
Bio, avec compost en provenance du domaine
Classique
6 mois cuve inox
Médaille d'or CGA de Paris 2020
Couleur jaune clair aux reflets verts
Nez intense avec des notes fruitées – fruits exotiques -, des notes florales – aubépine -
En attaque, la bouche est ample et ronde. Les notes fruitées – fruits à chair blanche – et les notes florales sont très présentes en milieu de bouche et prolongent la finale pour lui donner une belle longueur. Une impression de fraicheur en finale contribue à un bel équilibre.
Les notes fruitées – les mêmes qu’au nez - assurent une belle longueur en finale.
Un vin prêt à déguster mais qui peut être aussi conservé 2 à 3 ans.
Il s’associera facilement avec les poissons grillés et les poissons en sauce, les huîtres, les coquillages, les viandes blanches.
