Ce pétillant naturel non dégorgé est le résultat d’une fin de fermentation naturelle en bouteille. Fruité et rafraichissant, à consommer exclusivement avec du caviar ! ;)
Assemblage de Cinsault, Grenache, Syrah et beaucoup d’amour !
L'étiquette est une Aquarelle originale de Shanshan Sun pour Stéphanie Peytavy sans qui rien n’aurait été possible. Spéciale dédicace à l’Île Maurice, sa terre natale.
Argilo-calcaire, caillouteux
Cinsault (40%), Grenache (40%) , Syrah (20%)
Manuelle
Agriculture Biologique, diminution des rendements grâce à une taille sévère et à un ébourgeonnage sélectif, fumure organique, travail du sol et absence d’insecticides.
Ce pétillant naturel non dégorgé est le résultat d’une fin de fermentation naturelle en bouteille.
Syrah en fûts de chêne et 2 tiers en cuve pendant 10 mois, pas de filtration
Belle robe rose poudrée
Le nez s’ouvre sur des notes de fraise des bois et de pêche de vigne parfumées de senteurs florales.
Bulle fine et élégante. Profil plutôt droit et sec. La bouche éclatante et rafraichissante associe avec délice des arômes de fraises écrasées et de confiture de framboise.
La finale est longue et rafraîchissante
2-3ans
8-10°C
Apéritif, sushis, poissons, tarte aux fraises
