Les Rock Stars :hommage à une époque pleine d’espoir :
Cette série est à la mémoire de mes années de jeunesse mais c’est surtout un hommage aux vraies Rock Stars, ces ainés qui dans les années 70 & 80 ont produit ces vins qui font rêver tous les passionnés. Je leur dois de faire du vin aujourd'hui. La particularité :
La date des vendanges est assurément la décision la plus importante pour le vinificateur : pour les Syrah nous recherchons avant tout la fraîcheur et nous assumons pleinement des vendanges relativement précoces.
Une Syrah exposée au Nord Ouest sur un terroir de Villafranchien
100% Syrah
Manuelles, tri à la vigne
Densité de plantation : 5000 pieds / has Taille : Royat
En cuve ciment , légère macération pré-fermentaire, levures naturelles , cuvaison 18 jours Malolactique en fûts
En fûts bourguignons de 3 à 5 vins
Jancis Robinson 15/20
Robert Parker 88/100
Wine Spectator : 89 points
Intense et soutenue
Très floral et poivré
Une belle densité sans lourdeur
Tanins fins et élégants. La note de Bruno :« J’aime vraiment le côté floral et élégant des vins de cette parcelle »
5 à 10 ans
16°C
Dans les premières années plutôt des viandes comme du pigeon rôti et avec de l'âge des civets de lapin ou lièvre
