Cépage SAUVIGNON, un nez léger aux notes de fleur de lys, des arômes de cassis et de citron caviar, une bouche ronde tranchée par une belle tension. Une finale minérale aux saveurs d'agrumes. À déguster avec des huitres ou un dos de cabillaud grillé.
Calcaire
100% Sauvignon
Vendange manuelle de nuit
Biologique
Pressurage direct, débourbage au froid pendant 24 heures,fermentation à basse température 16 degré,
Elevage en cuve sur lies fines pendants 3 mois
Jaune clair
Un nez léger et agréable, avec des notes aromatiques qui rappelle les fleurs blanches du printemps comme le lys, ainsi que des arômes de bourgeon de cassis, d'agrumes tel que le citron caviar. Un nez en finesse et en fraicheur.
Une bouche ronde et un volume en attaque tranchée par une belle tension qui porte le vin.
Une finale minérale aux saveurs d'agrumes.
3 à 5 ans
Entre 9 et 12 degré
A déguster avec quelques huitres et citron caviar ,pour mêler la bouche sur l'agrume et la vivacité avec le iodé et la salinité des huitres. Avec également un plat travaillé comme un dos de cabillaud grillé ,une sauce à la piperade et quelques asperges vertes.
