Les Amandiers reste la cuvée la plus typique du terroir de la Clape avec sa couleur pourpre intense, ses arômes puissants de pruneaux, de café torréfié, de cuir, de fumé se fondant aux épices orientales et au coté eucalyptus de la Syrah.
Les tanins sont présents mais soyeux et d’une belle maturité qui permet au vin d’avoir un beau volume et une longueur en bouche exceptionnelle.
A déguster avec des viandes rouges, des fromages de chèvre et brebis ou simplement avec un Cassoulet!
Terroir de La Clape, Argilo-calcaire du crétacé
70% Syrah 30% Grenache
Vendanges mécaniques au petit matin, egrappage total et foulage des raisins
Certifié HVE, mesure agro-environnementale, confusion sexuelle, travail mécanique
Vinification séparée des cépages avec une intervention précise pour faire ressortir des arômes et des tanins élégants.La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves béton pour une inertie thermique exemplaire avec une macération de 15 à 21 jours.
Assemblage et élevage en cuve 1 an
Médaille d'Argent au VIF, 89 points au Wine Advocate
Pourpre aux reflets rouges
Fruité et épicé
Explosive ! Le fruit se mèle à des tanins soyeux et une structure toute en finesse laissant s’exprimer des arômes de garrigues
Les notes d'euchalyptus de menthe poivrée, d'épices se mêlent à une structure tanique souple et intense.
8 ans
16-18°C
Filet de boeuf, fricassé de veau aux champignons, volailles en sauces.
