100 % Syrah
Pays d'Oc
Agriculture Biologique Certifiée
Bouche minérale
Nez aux arômes de petits fruits rouges
Épandages caillouteux calcaires
100 % Syrah
Culture biologique Fertilisation organique Labor et enherbent hivernal des vignes Haut palissage Ebourgeonnage sévère du cordon de Royat
Égrappage en échelle Baies non foulées Température régulée Pigeage jusqu'à mi-fermentation Décuvage à la densité de 1040 puis fin de la fermentation en phase liquide Fermentation alcoolique en levures indigènes
8 mois Cuve béton
Cerise intense
Nez aux arômes de petits fruits rouges
Bouche minérale
Sur le poivre blanc, tanins juste présents
Apéritifs - Tapas Carpaccio de boeuf Grillades
