Le Chardonnay et le Chenin sont cueillis sur des parcelles dont l’exposition favorise la fraîcheur. Le pressurage est délicat, en grains ronds. La vinification, peu interventionniste, est guidée par la recherche de l’élégance, de la finesse.
Peu interventionniste
Les cuves inox sont préférées pour ce blanc pour conserver tout le fruit.
Typique de la haute vallée, la bouche est vivante, rafraîchissante.
A la dégustation, le vin s’ouvre sur les fruits blancs, la pêche de vigne.
Dégustez-le juste frais vers 8°C
En accompagnement de vos fruits de mer, ou surprenez-vous à l’accorder avec un vieux fromage affiné.
