Le nez est puissant aux notes de fruits confits à l’eau-de-vie (cerise griotte, pruneaux) mêlés à des arômes empyreumatiques (cuir, fumé). En bouche le vin est d’une remarquable tension et fraîcheur, les arômes du nez se révèlent et accompagnent des tanins soyeux, finement fondus dans un fruit remarquable. Un grand vin qui se gardera jusqu’à ce que vous cédiez!
Terroir de La Clape, tourné au Sud sur des sols Argilo-calcaire du crétacé.
70% Grenache 30% Syrah
Vendanges mécanique au petit matin, égrappage total et foulage des raisins.
Conversion Agriculture Biologique, Certifié HVE, mesure agro-environnementale, confusion sexuelle, travail mécanique.
Vinification séparée des cépages, dans des cuves béton pour une inertie thermique exemplaire avec une macération longue.
Barriques de chênes pour 10 à 14' mois d'élevage suivant les cépages.
Rouge brique
Puissant, notes de fruits confits à l'eau-de-vie, mêlés à des arômes d'épices.
Magnifique tension soutenu par la fraîcheur, les arômes du nez se révèlent et accompagnent des tanins soyeux, fondus dans le fruit.
Fraîche et longue aux notes épicées.
10 ans
16-18°
Viandes et abats grillés ainsi qu'une forêt noire.
