100% Pinot noir
Parcelle exposée sud-est sur marne grise sous sédimentation argilo-calcaire.
100% Pinot Noir
Manuelles
Raisonnée
Égrappage a 100% manuel - levures naturelles - fermentation en cuve inox avec cuvaison de 10 jours.
100% fûts de chêne de 500 l âgées 3 ans minimum pendant 7 mois minimum. Non filtré non collé.
Robe rubis foncée.
Nez de violette, myrtille et fruit rouge.
Bouche ample et souple avec des tanins soyeux. Bel équilibre et longueur. Très gourmand.
5 à 10 ans.
10-13°
Charcuterie, viandes rouges et gibier à plume.
