Prélude est la séléction parcellaire des premières vignes que mes parents ont exploitées
Graves
100% sauvignon
Mécaniques
2ème année de conversion biologique
Pressurage pneumatique, débourbage à froid, thermorégulation des cuves pendant la fermentation alcoolique.
Elevage sur lies fines 10 mois
Notes minérales, mêlées de fleurs blanches.
Belle structure et persistance aromatique
5 à 8 ans
13°
Apéritif, huîtres, fruits de mer
