Situé au côte de Beaune en Bourgogne. Les conditions climatiques sont favorables à la culture de la vigne. Son exposition est parfaite à l’Est ou au Sud-est. L’altitude est entre 280m-380m.
Argilo-calcaire
100% Pinot Noir
Manuelle
En cuve ouverte. Macération à froid de 5 jours
100% fûts de chêne
Rouge profond, rubis pourpre foncé
Mûre, myrtille ou encore de groseille, de cerise, prune mûre.
Ronde, structure délicate et affirmée
Tannique et charnu
10 - 15 ans
16°C - 17°C
viandes sauvages : gibiers braisés, ou rôtis. Les pavés de boeuf, l’agneau ou les volailles en civet apprécieront aussi la texture ferme de ses tanins. Il apprécie aussi la compagnie des fromages de caractère : époisses, langres, soumaintrain, comté.
