Situé à mi-chemin entre Dijon et Paris, proche de la ville d’Auxerre. Le climat est continental et les vignobles s’étendent sur les coteaux jusqu'à côte d’or.
Argilo-calcaire
100% Chardonnay
Manuelle
Raisonnée
100% fûts de chêne
Or et auréolée de reflets vert
Entre fruits mûrs et fraîcheur des agrumes
Structurés et longs en bouche
Du plus minéral, fermé dans sa jeunesse, au plus floral, qui développe des arômes tout en finesse et en subtilité au fil des crus, le premier cru enchante le palais.
Entre 5-10 ans
10°C –11°C
Apéritif avec tranches de mini-pâté en croûte, terrine de poissons, charcuterie fine, huitres, praires, gambas grillées, feuilleté d’escargots, poissons grillés, accord de Saint-Jacques et des fromages.
