Cuvée Prestige issue de nos plus vieilles vignes d'Aligoté; plantées sur le climat "La Fortune" à Bouzeron il y a plus de 75 ans par notre fondateur Joseph Sordet. C'est un morceau de notre histoire que vous mettrez dans votre cave
Les sols de Bouzeron se sont formés durant l'Oxfordien, à l'époque du jurassique supérieur : -163 à -157 millions d'années (époque des premiers oiseaux et des grands dinosaures), roches sédimentaires calcaires, intercalées de bancs de marnes (terre plus grise). On y trouve des fossiles et des chailles (silice emprisonnée dans le calcaire). La parcelle
100% Aligoté
Vendanges manuelles
Dans les vignes de Chanzy, les méthodes culturales sont conduites de façon raisonnées et adaptées à la climatologie et aux spécificités des parcelles. Les traitements ne sont réalisés que lorsqu’ils sont nécessaires : - Les désherbants ont été bannis - Engrais naturels - L’ébourgeonnage est réalisé sur la majorité des vignes - Le labour est généralisé sur l’ensemble de notre vignoble - Une partie de nos vignes est enherbée avec du trèfle, afin de nourrir le sol naturellement sans concurrencer la vigne Depuis 2019, nous signons la Charte Régionale « engager nos terroirs dans nos territoires » dans une démarche globale de réduction de l’utilisation des produits phytosanitaires et de bien-vivre ensemble.
Claire et brillante
Citron et fleur blanche
Arôme de Tilleul et notes boisée
Poivre et doux amers
5 ans
13°C
Apéritif, gougères, jambon persillé. Poissons de mer. Fromages de chèvre
