"Les Marconnets" sont situés en haut de coteaux à la pointe Nord du territoire de Beaune. Une fontaine pérenne jaillit en son milieu. Le millésime 2020 marqué par une précocité historique, depuis le débourrement jusqu'aux vendanges. Le résultat est absolument exceptionnel.
Argilo- calcaires avec une exposition Est
100% Pinot Noir
Vendanges manuelles
Dans les vignes de Chanzy, les méthodes culturales sont conduites de façon raisonnées et adaptées à la climatologie et aux spécificités des parcelles. Les traitements ne sont réalisés que lorsqu’ils sont nécessaires : - Les désherbants ont été bannis - Engrais naturels - L’ébourgeonnage est réalisé sur la majorité des vignes - Le labour est généralisé sur l’ensemble de notre vignoble - Une partie de nos vignes est enherbée avec du trèfle, afin de nourrir le sol naturellement sans concurrencer la vigne Depuis 2019, nous signons la Charte Régionale « engager nos terroirs dans nos territoires » dans une démarche globale de réduction de l’utilisation des produits phytosanitaires et de bien-vivre ensemble.
Macération pré-fermentaire à froid pendant 10 jours, remontages et pigeages avec contrôle de la température pendant toute la durée de la fermentation.
En fûts de 228 L durant 10 mois, puis 5 mois d'affinage en masse en cuve inox avant les mises en bouteilles.
Robe limpide de couleur rubis
Nez arômes de petit fruits rouges.
La bouche est ronde et gourmande, avec des notes épicées et vanillées.
Combinaison aromatique de prunes et de cerises confites, avec des notes boisées, harmonieux, souple et une belle structure tannique.
5 à 10 ans
15°C
Terrine de sanglier, fromage de tête de veau, tourte au foie gras, oeufs meurette, ravioles au foie gras, queue de boeuf au vin rouge, fromages…
